Menú -=- El Califa -=- C/ Trujillos 3 , Madrid


Menú Degustación

Entrantes -Varios platos de entrada como ensaladas, cremas, quesos y platos calientes. Segundos platos -Varios platos al gusto del jefe de cocina. Para disfrutar del menú degustación mínimo 2 personas.

Entrantes

Ensaladas
1- Tabule (Ensalada de tomate, perejil y cebolla).
2- Ensalada de la casa (Ensalada con endivias, mango y dátil).
3- Plato del Califa (Plato variado de todos los entrantes más patata frita).
4- Ensalada de patatas (Patatas, zanahorias, cebolla, tomate y perejil).

Quesos
5- Labna (Crema de yogur con aceite de oliva, tomate y cebolla).
6- Schanklis (Queso de cabra mezclado con tomillo).

Cremas
7- Humus (Crema de garbanzos con salsa de sésamo).
8- Babaganuch (Berenjenas asadas con salsa de sésamo).
9- Crema de zanahorias, ajo, aceite de oliva y comino).

Entrantes calientes
10- Falafel (Bolitas de garbanzos y especias fritas).
11- Ful (Cocido de habas con limón).
12- Warakarish (Hojas de parra rellenas de arroz y especias).
13- Harira (Sopa típica de Marruecos).

Platos calientes

Platos calientes
14- Kebba (Masa de trigo relleno con carne picada y almendras).
15- Musakaa (Carne picada, berenjena, garbanzos, cebolla y queso, tomate en cazuela al horno).
16- Musakaa vegetal (Berenjenas, tomate, pimiento verde y rojo, garbanzos, se sirve con arroz).
17- Samki Harra (Pescado típico libanés), Dorada al horno con salsa de sésamo y frutos secos. Con patatas.
18- Muslos de pollo al horno con patatas y nata.

Barbacoa
17- Shishtawook (Brocheta de pollo, 2 unidades).
18- Shishtika (Brocheta de de cordero, 2 unidades).
19- Shishkabab (Brocheta de carne picada, 2 unidades).

Plato combinado
20- Mashawi (Pinchos de pollo, cordero, carne picada, 3 unidades).

Cuscus
21- Cuscus (Sémola de trigo con verdura, garbanzos, cordero o pollo).
22- Cuscus vegetal (Sémola de trigo con verdura, garbanzos y pasas).

Otros
23- Tayin (Carne de cordero codido con pasas, ciruela y cebolla).
24- Pastela magrebi (Hojaldre relleno con huevos, frutos secos, canela y carne de pollo).

Platos por encargo para llevar

25- Pescado picante.
26- Cordero relleno.

Carta de vinos

Vinos tintos
- D.O. Rioja, Último joven 100% tempranillo. Un vino bien estructurado, pleno de matices y buen paladar.
- D.O. Rioja, Último crianza 100% tempranillo. Envejecido 6 meses en barrica de roble americano y 12 meses en botella.
- D.O. La Mancha, Crianza Viña Orce.
- D.O. La Mancha, Reserva selección Martínez Sáez.
- D.O. Navarra, Zaldiko tinto. Tempranillo 80%, merlot 20%.
- Vino libanés tinto.

Vinos blancos
- D.O. Rueda. Fresco y afrutado. Zaporado : 100% verdejo.

Vinos rosados
- D.O. Cigales. Aromas frutales.

Bebidas

Refrescos
- Coca-cola.
- Coca-cola Light.
- Schweppes Limón.
- Schweppes Naranja.
- Sprite.
- Zumos y aguas naturales.

Cerveza
- Dobles.
- Tercio.
- Sin Alcohol.
- Jarra de cerveza.
- Jarra de sangría.

Licores
- Pacharán.
- Manzana.
- Melocotón.
- Café.

Whiskies y combinados

Whiskies
- J&B.
- White Label.
- Four Rouses (Bourbon).
- Cutty Shark.
- DYC.

Combinados

- Nacional.
- Importación.
- Martini (Blanco y Rosso).
- Anis Castellana.
- Coñac Magno.

Tés, cafés típicos y cachimbas

Tes de sabores
- Almendras, cereza, canela, cardamomo, frambuesa, frío con limón, frutas del bosque, fresa, jazmín, limón, mango, manzana, manzana y canela, mil flores, nata, pera, piña, piña y coco, regaliz, vainilla.

Tes típicos
- Verde, verde-menta, negro, negro-menta, con agua de rosas, con agua de azahar, con piñones.

Tes fríos
- Limón, melocotón, tutti frutti.

Infusiones
- Menta-poleo
- Manzanilla
- Menta

Cafés
- Sólo
- Con leche
- Descafeinado

Cachimba, sisha o narguile
- Pipa de agua al sabor de frutas (manzana) y miel



Restaurante EL Califa C/Trujillos 3 , Madrid Tlfn: 91-5599360 www.califamadrid.com


Actualizado Noviembre 2006. Los precios y platos pueden diferir de lo mostrado en esta web.